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GoXo: ¿Hay espacio para un delivery premium?

03/04/2021| Juan Ibañez| 10 min

EN UNA FRASE:

El uso de canales «no convencionales» es una vía para marcas premium que buscan renovar su oferta y generar nuevos negocios sin perder relevancia ni credibilidad ante sus consumidores.


EL GRAN TAKEOUT ESTRATÉGICO

La coyuntura actual, especialmente potenciada por la pandemia, ha traído consigo una flexibilización en el acercamiento que tienen ciertas marcas a su público. Estrategias o canales que antes se asociaban con la base de la pirámide o que se interpretaban como «quita valor», hoy en día dan lugar a nuevos negocios.


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¿Por qué tengo que leer esto?

Porque la correcta interpretación e implementación del abanico de canales con los que puede trabajar una marca es probablemente una de las maniobras de mayor impacto en la actualidad. Quienes sepan determinar de qué manera están evolucionando dichos canales estarán desactivando una angustia y tensión evidente en el consumidor contemporáneo.

¿De qué estamos hablando?

La hostelería siempre ha sido considerada como un espacio preferencial para posicionar marcas premium frente a los canales de alimentación, el in-home o incluso el delivery, que cumplían otros objetivos y generaban otro tipo de experiencias.

A raíz de la radicalización de un nuevo estilo de vida, algunas marcas han comenzado a liberarse de algunos miedos y están diversificando su oferta y conectando vivencialmente para explotar nuevas relaciones con el canal.

El chef madrileño Dabiz Muñoz, la cara visible de una marca de tres estrellas Michelin, ha sabido reinterpretar el uso de canales lanzando GoXo, una versión de alta cocina a domicilio con recetas preparadas para crear una experiencia de marca fuera del espacio habitual donde suceden sus vivencias.

Accesibiliza un nicho como es la cocina de autor y lo ofrece por 20 € sin quitar credenciales. El partnership con Glovo —un experto en este canal que asegura la correcta implementación y llegada al hogar— muestra la sinergia de estos nuevos modelos relacionales.

La cobertura obtenida con esta iniciativa lleva a una extensión lógica: a finales de 2020 aparece un food truck físico que se sitúa en la puerta del Gourmet Experience de El Corte Inglés. Otro ejemplo de cómo diversificar la oferta, conectar con targets más amplios y cubrir distintas ocasiones y motivaciones de consumo. Todo ello buscando no perder credenciales de marca.

El resultado va más allá de «seguir vendiendo»: se ha encontrado una forma muy contemporánea de responder a las necesidades del nuevo consumidor sin perder el halo de premiumness y credibilidad con el que ya contaban.


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